{"id":377,"date":"2024-07-15T13:50:48","date_gmt":"2024-07-15T11:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/agenda21-ebersberg.de\/?p=377"},"modified":"2026-09-30T08:12:19","modified_gmt":"2026-09-30T08:12:19","slug":"wildkraeuter-heimisches-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agenda21-ebersberg.de\/?p=377","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uter \u2013 heimisches Superfood"},"content":{"rendered":"\\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heimische Wildkr\u00e4uter sind als gesunde Delikatesse wieder entdeckt und vielseitig verwendbar: Als Salat, gegartes Gem\u00fcse, Pesto, Quark, im Smoothie, als Gew\u00fcrz oder Tee. Gesunder Bonus: Essbare Wildkr\u00e4uter sind unserem Kulturgem\u00fcse in Hinblick auf Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe meist deutlich \u00fcberlegen.<\/p>\\n\\n\\n\\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber Vorsicht: Nicht jedes Wildkraut ist essbar! Sammeln Sie nur Kr\u00e4uter, die Sie sicher kennen, um Verwechslungen mit Giftpflanzen zu vermeiden.<\/p>\\n\\n\\n\\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wildkr\u00e4uter k\u00f6nnen \u2013 in kleinen Mengen \u2013 auch in der freien Natur gesammelt werden. Sammeln Sie nur abseits befahrener Stra\u00dfen, au\u00dferhalb von Naturschutzgebieten und intensiv bewirtschafteten Feldern und meidet Hunde-Gassi-Strecken. Vor dem Verwenden werden die Kr\u00e4uter vorsichtig mit kaltem Wasser abgesp\u00fclt. Pfl\u00fccken Sie nur immer so viel, wie  auch verarbeitet werden.<\/p>\\n\\n\\n\\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folgende Kr\u00e4uter sind f\u00fcr einen Einstieg in das Thema gut geeignet:<\/p>\\n\\n\\n\\n<ul class=\"wp-block-list\">\\n<li>Brennnesseln: Am besten mit Handschuhen pfl\u00fccke und waschen. Frisch als Salat, gegart als Gem\u00fcse oder getrocknet als Tee. Enth\u00e4lt viel Vitamin C, Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium und Eiwei\u00df.<\/li>\\n\\n\\n\\n<li>L\u00f6wenzahn: Junge, frische Bl\u00e4tter als Salat, Spinat oder Gew\u00fcrz. Bl\u00fcten sind s\u00fc\u00df und nur bei Sonne ge\u00f6ffnet. Enth\u00e4lt viel Vitamin C und Eisen.<\/li>\\n\\n\\n\\n<li>Giersch: Schmeckt wie eine Mischung aus Sellerie und Petersilie. Sparsam in Salat oder als Gew\u00fcrz verwenden.<\/li>\\n\\n\\n\\n<li>Spitzwegerich: Junge Bl\u00e4tter als Salat, im Quark oder zu R\u00fchrei. Bl\u00fctenknospen schmecken nach Champignon. Die Bl\u00e4tter helfen zerrieben auch bei Insektenstichen.<\/li>\\n\\n\\n\\n<li>Rot-Klee: Die Bl\u00fcten schmecken s\u00fc\u00df und k\u00f6nnen in Teig eingeknetet werden oder als essbare Deko auf Salat und S\u00fc\u00dfspeisen verwendet werden.<\/li>\\n\\n\\n\\n<li>M\u00e4des\u00fc\u00df und Holunder: S\u00fc\u00df schmeckende Bl\u00fctendolden aromatisieren Tees, Desserts und Getr\u00e4nke.<\/li>\\n<\/ul>\\n\\n\\n\\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erleben Sie die Vielfalt und gesundheitlichen Vorteile der heimischen Wildkr\u00e4uter!<\/p>\\n\\n\\n\\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenda21-ebersberg.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/cup-5145040_1280_Bild-von-Silvia-auf-Pixabay-1024x768.jpg\" alt=\"Bild zeigt eine wei\u00dfe Teetasse, die mit frischen, gr\u00fcnen Brennnessel-Bl\u00e4ttern gef\u00fcllt ist. \" class=\"wp-image-1677\" style=\"width:674px;height:auto\"\/><\/figure>\\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\\n Heimische Wildkr\u00e4uter sind als gesunde Delikatesse wieder entdeckt und vielseitig verwendbar: Als Salat, gegartes Gem\u00fcse, Pesto, Quark, im Smoothie, als Gew\u00fcrz oder Tee. 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